SOPA BORSCHT 

(Agradecemos a Sylvia Feliciana, de Estancia San Pedro de Timote)

Ingredientes: 

½ taza de manteca
2 cebollas grandes 
5 tazas de agua 
4 papas grandes en trozos 
6 remolachas grandes 

Preparación:

Picar la cebolla rehogarla en la manteca, agregar el agua las papas y las remolachas en trozos, agregar 1 cucharada de azúcar al agua, NO COLOCAR SAL y cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
Enfriar un poco y licuar bien Si es necesario agregar más agua , el licuado debe tener textura cremosa pero no muy chirla.Antes de servir se sala suavemente muy poco
Se condimenta con pimienta blanca en polvo y una pizca de sal antes de servir. No debe quedar salada. Se sirve fría o caliente acompañada con una salsera de crema con cucharoncito arlado para quien quiera servirse.

Rendimiento: APROXIMADAMENTE 10 PLATOS