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Janet Rudman | Conocer más

Licenciada en Relaciones Internacionales. Analista en Marketing. Lectora intuitiva y voraz. En lo laboral me he desempeñado en tareas variadas. Di clases de Marketing para principiantes, fui la Encargada de la Revista Kesher de Jabad desde el año 2003 al 2010. Editora de Jai Mujer desde abril del 2011.

12 de junio de 2016

Deliciosa torta de queso para shavuot

Shavuot es la festividad judía que festejamos el encuentro de Dios con el pueblo judío. ¿Cómo festejamos los judíos las festividades? Comiendo. En esta festividad nos tocan los blintzes y las tortas de queso. En Shavuot comemos alimentos lácteos porque Moshé pasó 40 noches y 40 días en el Sinaí y la palabra leche, en hebreo, equivale numéricamente a 40.

Quiero compartir una receta de una torta de queso que busqué parte de mi vida. La historia comienza con un té a la casa de una vecina de mi madre al que asistí con ella. Se llamaba Elnia y por más que le rogué y le rogué jamás quiso darme la receta de esta maravillosa torta de queso.

Pasaron los años, yo comencé a trabajar en Jabad y a corregir los folletos de Shavuot que se imprimían para repartir. Así que fue que leí esta receta e inmediatamente supe que era la receta de mi infancia. La cociné para deleite de mi familia. Era esa que me habían negado y ahora la comparto aquí en jai, donde la idea es que todas puedan cocinarla y disfrutarla en familia.

Torta de queso

Masa

  • ½ vaso de margarina derretida
  • 1 huevo
  • ½ vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 1 ½ cucharita de polvo de hornear
  • 2 cucharitas de leche
  • 1 cucharita de vainilla

Relleno

  • ½ kilo de queso cottage o ricotta kasher
  • 2 huevos
  • 2 cucharitas de azúcar
  • 2 cucharitas de leche
  • 1 cucharita de jugo de limón
  • Sal a gusto

Instrucciones

Batir la margarina, huevo y azúcar. Agregar los ingredientes secos. Después la vainilla y la leche. Colocar la mitad de la masa en un molde de 20 cm enmantecado.

Mezclar los ingredientes del relleno en otro bol, mezclar bien. Colocar sobre la masa en el molde.
Cubrir con el resto de la masa.
Calentar el horno a 180 grados. Hornear por 30 minutos.
Rinde: 6 porciones
Sugerencia: Servir caliente con crema
Espero que la disfruten y que la compartan con todos los que quieran.


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