Encendido de Velas

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18 de setiembre de 2017

Recetas atrapantes

Por Dubon

Como a Dubon le gusta mucho comer, también le gusta cocinar, así que tuvo la generosidad de compartir una de sus recetas preferidas con nosotros.

Metemos en la procesadora:
2 latas de garbanzos sin el agua, pero tampoco muy escurridos.(dejar algunos granos aparte)
1/4 vaso de Tjina , diluída con poca agua
1/4 vaso de jugo de limón
2 dientes medianos de ajo (yo no tengo problema en ponerle 3 grandes, pero no a cualquiera le gusta)
un buen chorro de aceite de oliva (3 - 4 cucharas)
sal a gusto (yo no le pongo, los garbanzos en lata ya traen)
2 cucharaditas de comino
Procesar y disfrutar

Se puede como en Israel, esparcirlo en un plato con aceite de oliva, pimentón y los granos de garbanzo que quedaron
si conseguimos ful y se lo agregamos caliente, ya es lo máximo

Receta de Falafel

Dejamos en remojo 500 gramos de garbanzos crudos,de un día para el otro
Ponemos en la procesadora:
Los susodichos garbanzos
1 taza de cebolla (si es de verdeo, mejor) picada
1/2 taza de perejil
3 dientes grandes de ajo (o 4 chicos - medianos) Yo le pondría más, pero...
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de comino
2 cucharaditas de pimienta
1 cucharadita de bicarbonato
pan rallado a ojo, no mucho, sólo para armar más fácil las pelotitas y que no se desarmen al freirlas.
Procesar bien

Aceite bien caliente, ir tirando las bolitas hechas con esos aparatitos traidos por la tía de Israel, o dándose maña
Sacarlas cuando estén bien doradas, no quemadas

Para que cada uno se prepare, presentar en la mesa las pitas, y lo demás es al gusto, lo que sí reglas básicas:
Obligatorio Tjina muy diluida en agua, choclo, tomate, papas fritas, etc.
Prohibido la mayonesa, la zanahoria rayada, incluso el jumus no se estila poner.

Receta de berenjena

Cuando no hay nadie en casa cerca,poner 3 - 4 berenjenas sobre fuegos fuertes de hornallas.
Dejarlas quemarse.
Irlas dando vuelta que se quemen parejas hasta sentir las protestas de vecinos quejosos
Ponerlas en bolsas de nylon colgadas, por unas horas, ojo que chorrea el piso.
Pelarlas, dejando un poquito de la parte quemada,incuso de la cáscara, para darle "ese" gustito.

Meterlas en la procesadora o licuadora con
2 dientes grandes de ajo (yo a todo, ajo...)
1/4 vaso de tjina, diluida en poca agua
jugo de un limón grande
Chorro largo de aceite de oliva, o del que tenga
Comino, sal y pimienta a gusto

Procesar, comer y disfrutar.


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