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20 de abril de 2017

Borrecas (Burekas) de Queso

Por Patricia Kowenski

Esto es una delicia de la comida sefaradí, que comí en muchas casas en mi infancia. Nunca pude comer en ningún restaurant nada parecido. Tal vez sea el recuerdo de esa infancia y de esa cultura que sentía tan cercana.

Ingredientes

Masa

½ kg. harina 0000
½ vaso de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de sal

Relleno:
Queso rallado ¼ kg.(puede ser queso feta, reggianito o tambien un semiduro)
2 yemas de huevo batidas
1 cucharadita de polvo Royal (leudante)
sésamo

Otros ingredientes:
Huevo para Barnizar
Sésamo

Procedimiento
Se mezcla todos los ingredientes de la masa, se amasa y se deja reposar una ½ hora tapado.
Luego se estira y se cortan redondeles como para empanaditas de copetin.
Se mezclan todos los ingredientes del relleno
Se rellenan las borrecas se aplastan los bordes,colocar en una fuente de horno aceitada, pintar con huevo y espolvorear con sésamo.
Hornear
¡increibles!

Fuente: recetasjudías.com


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